Melkveehouderij
Uit “Ons voedsel”.Door Louise O Fresco.
Als je de nu zo bekritiseerde melkveehouderij uit 1960 vergelijkt met de huidige : dan zijn vandaag de dag per kilo melk nog maar 21 procent van de dieren, 23 procent van het voer en 35 procent van het water nodig, terwijl de emissies per kilo melk zijn gedaald tot pakweg 40 procent van de CO2 en het methaan.
Meer met minder is niet alleen een slogan. Het kan.